PX081 es nuestra lectura de la Pedro Ximénez fuera de su papel de siempre: en vez de un vino de postre denso, un blanco semidulce, fresco y de 12 %, con la fruta madura de la variedad y una acidez que lo deja limpio. Es la referencia que más sorprende a quien la prueba sin saber qué es.
Para qué momento. Aperitivos distintos, quesos suaves y postres ligeros. Y como regalo para alguien a quien le guste probar cosas nuevas: casi nadie espera una Pedro Ximénez así.
Cómo llega. Caja de 6 botellas de 75 cl. El mismo vino en formato de bolsillo está en la caja de 12 latas PX081.
DESCRIPCIÓN
La Pedro Ximénez se asocia a vinos dulces y densos de sobremesa. El PX081 va por otro lado: busca frescura y equilibrio, con un dulzor medido y una graduación moderada. Y el nombre lleva el pueblo dentro, porque 02081 es el código INE de Villarrobledo.
NOTAS DE CATA
Vista. Amarillo de intensidad media, con reflejos dorados.
Nariz. Franca y expresiva: pera y melocotón maduros, con toques cítricos que le dan frescura.
Boca. Entrada amable y golosa, con un dulzor claro que no llega a pesar. La acidez y una ligera aguja limpian el paladar, y el final es largo y agradable.
Más sobre este vino y el resto de blancos de la casa en la página de vinos blancos de Bodegas Don Octavio.
