El Tempranillo —Cencibel, como lo llamamos aquí— es la uva de la casa y la que mejor cuenta cómo sabe Villarrobledo. Este joven de 13 % es la referencia que recomendamos a quien entra por primera vez en la bodega: directo, con fruta roja limpia y sin madera que distraiga.
Para qué momento. Mesa diaria, tapeo y cualquier plato con tomate o pimentón: migas, gazpacho manchego, embutido. También es la botella segura para llevar a una cena cuando no sabes qué gusta al anfitrión.
Cómo llega. Caja de 6 botellas de 75 cl. Si buscas el mismo Tempranillo con paso por barrica, mira la caja de 6 meses.
DESCRIPCIÓN
En Villarrobledo al Tempranillo lo llamamos Cencibel, y es la variedad que mejor resume esta tierra. Detrás de cada botella están las generaciones de agricultores y tijereros que han trabajado estas viñas. Por eso decimos que es el vino que más se parece a la bodega.
NOTAS DE CATA
Vista. Rojo cereza vivo y brillante, de capa media-alta, con reflejos violáceos y azulados de vino joven.
Nariz. Mucha fruta roja, algo de violeta y un fondo de regaliz negro que lo refresca.
Boca. Entrada amable y golosa, con buen cuerpo y un tanino suave gracias a una vendimia en su punto. Al final vuelve la fruta del bosque, fresca y persistente.
Más sobre este vino en la página de vinos tintos de Bodegas Don Octavio.
