Seis botellas de nuestro Syrah joven, el tinto que más nos piden cuando alguien quiere un vino con fruta y frescura para el día a día. Nace en Villarrobledo, sobre un suelo arcilloso con caliza debajo que guarda humedad en pleno agosto: por eso llega a la copa con la acidez viva y sin pesadez, con 13 % de alcohol.
Para qué momento. Es el tinto de las comidas entre semana y de las cenas con amigos que se alargan: carnes a la brasa, guisos manchegos, quesos curados. Se sirve un punto fresco, entre 14 y 16 ºC.
Cómo llega. Caja de 6 botellas de 75 cl, embaladas para viajar. Si prefieres probar antes de decidirte por una sola referencia, la caja de vinos jóvenes a tu gusto te deja combinar seis botellas distintas.
DESCRIPCIÓN
Para entender por qué nuestro Syrah tiene esa frescura hay que mirar al suelo. Bajo la superficie arcillosa, existe una capa de piedra caliza que actúa como regulador térmico y retiene la humedad en las fechas de calor intenso. Esto provoca que la planta no sufra un estrés hídrico extremo dando lugar a un vino con un pH controlado y una acidez natural.
NOTAS DE CATA
Se presenta con una capa alta, densa y profunda. Domina un color rojo picota con ribetes violáceos, síntoma inequívoco de juventud. Su lágrima es persistente y tintada, anticipando un vino con cuerpo y estructura.
En nariz nos invaden las frutas negras silvestres, violetas y un fondo de pimienta negra.
En el paladar entra de manera muy sencilla, con taninos pulidos por la madurez del fruto, huyendo de cualquier sensación a verde.
Tiene un final largo en el que aparece el postgusto de regaliz negro y el toque mineral de la tierra de la que proviene.
