Tempranillo y Syrah con seis meses de barrica: el punto justo de madera para redondear el vino sin quitarle la fruta. Es nuestro tinto para quien ya conoce los jóvenes y quiere un paso más de estructura sin entrar en un crianza largo. 13 % de alcohol.
Para qué momento. Asados, cordero, quesos manchegos con más curación y cenas de celebración en casa. Abre la botella media hora antes y sírvelo a 16-17 ºC.
Cómo llega. Caja de 6 botellas de 75 cl. La misma base, sin barrica, la tienes en la caja de Tempranillo; con más crianza, en la caja de Crianza.
DESCRIPCIÓN
Seis meses han bastado para darle la madurez necesaria sin robarle la alegría de la juventud. Es un vino que no necesita de artificios para emocionar; la honestidad del paisaje que lo ve nacer. Bébelo como si estuvieras leyendo un poema: con pausa, permitiendo que cada verso, o cada sorbo, revele una capa nueva de su paisaje interior.
NOTAS DE CATA
Se presenta con una capa alta, densa y profunda. Domina un color rojo picota con ribetes violáceos, síntoma inequívoco de juventud. Su lágrima es persistente y tintada, anticipando un vino con cuerpo y estructura.
En nariz nos invaden las frutas negras silvestres, violetas y un fondo de pimienta negra.
En el paladar entra de manera muy sencilla, con taninos pulidos por la madurez del fruto, huyendo de cualquier sensación a verde.
Tiene un final largo en el que aparece el postgusto de regaliz negro y el toque mineral de la tierra de la que proviene.
